Unser Geschnetzeltes wird aus dem Putenbrustfilet hergestellt. Von Hand wird es in feine Streifen geschnitten, ganz nach alter Metzgertradition.
Zubereitung: In der Pfanne ganz durchgaren.
Zubereitungszeit: ca. 10 min
Puten-Geschneltzes – Der beliebte Klassiker
Ein sahnig cremiges Puten Geschnetzeltes, wahlweise zusammen mit hochwertigem
Reis oder mächtigen Spätzle, ist beliebt bei Groß und Klein, nicht nur zu
besonderen Anlässen. Das feine, weiße Fleisch lässt sich nicht nur hervorragend
verarbeiten und zubereiten. Vor allem bei der Rezeptur bieten sich unzählige
Varianten und Möglichkeiten für einen ganz individuellen Geschmack. Doch die
Grundlage für ein ordentliches Puten-Geschnetzeltes ist unbedingt hochwertiges
Putenbrustfilet.
Bestes aus der Putenbrust – Puten Geschnetzeltes
Für ein gekonntes Puten Geschnetzeltes bedarf es vor allem eines hochwertigen Putenbrustfilets. Bei der Auswahl von Produkten, die bereits fertig vorbereitet sind zur Zubereitung, werden die besten Ergebnisse nach alter Metzgertradition erzielt. Dazu wird das Filetstück per Hand in feine Streifen geschnitten. Auf diese Weise werden Einschlüsse, Knorpel und zähe Fettstücke bereits effektiv aussortiert. Übrigens bleibt nur das feine, rosafarbene Puten Geschnetzeltes, das lediglich noch passend gewürzt und nach Rezept in der Pfanne gebraten und gut durchgegart werden muss.
Dabei ist zu bemerken, dass Puten Geschnetzeltes besonders gut bekömmlich ist.
Auch bei der Herstellung wird auf glutenfreie und laktosefreie Verfahren
geachtet. Das Ergebnis ist dann ein angenehm mildes, hoch verträgliches
Lebensmittel in höchster Qualität. Putenbrustfilet, das für Puten
Geschnetzeltes eingesetzt wird, besticht im Vergleich zu Schwein und Rind vor
allem durch einen geringen Fettanteil. Außerdem ist dieses Rezept schnell und
einfach hergerichtet.
Puten-Geschnetzeltes – Klassisch und beliebt
Das wohl beliebteste Rezept für Puten-Geschnetzeltes wird mit einer sahnigen, cremigen Soße zubereitet. Dazu wird das Putenfleisch in feinen Streifen zuerst in einer Pfanne scharf angebraten und schließlich bei niedrigerer Hitze komplett durchgegart. Zusammen mit Wasser und Sahne wird die Soßengrundlage gebildet. Viele Köche bevorzugen an dieser Stelle zusätzlichen Geflügelfond, gekörnte Geflügel- oder Gemüsebrühe zum Verfeinern. Schließlich wird mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern wie Oregano final abgeschmeckt. Auf Puten-Geschnetzeltes passt ideal Reis, Pasta oder Spätzle.Nährwerte
| 100 g | 30 g | %GDA (30 g) | |
| Energie/Kalorien | 573kJ/ 136kcal | 6,84% | |
| Fett | 4,6g | 6,57% | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8g | 9% | |
| Kohlenhydrate | 0g | < 1% | |
| davon Zucker | 0g | < 1% | |
| Ballaststoffe | |||
| Eiweiß | 23,7g | 47,4% | |
| Salz | 0,15g | 2,5% |
Inhalt
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