Das Pfaffenschnittchen ist fast in Vergessenheit geraten, obwohl es früher als eines der besten Stücke beim Geflügel galt. Daher kommt auch der Name, das beste Stück für den Pfaffe = Pfarrer. Auch heute noch ist es ein sehr edles und tolles Stück. Es wächst auf der Rückenseite, oberhalb der Keule. Ein Pfaffenschnittchen wiegt ca. 70g.
Zubereitung: In der Pfanne oder im Backofen komplett durchgaren.
Zubereitungszeit: ca. 15 min
Nährwerte
| 100 g | 30 g | %GDA (30 g) | |
| Energie/Kalorien | 573kJ/ 136kcal | 6,84% | |
| Fett | 4,6g | 6,57% | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8g | 9% | |
| Kohlenhydrate | 0g | < 1% | |
| davon Zucker | 0g | < 1% | |
| Ballaststoffe | |||
| Eiweiß | 23,7g | 47,4% | |
| Salz | 0,15g | 2,5% |
Inhalt
Deutschland
Puten-Pfaffenschnittchen
Nein
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